POSTRES
Bienvenido a tu guía definitiva de postres españoles. Aquí encontrarás desde clásicos como churros con chocolate, tarta de Santiago y flan casero, hasta delicias menos conocidas como tocino de cielo, arrope y yemas de Santa Teresa. Cada receta incluye instrucciones detalladas, consejos para conseguir la textura y el sabor perfectos, y trucos para presentar tus postres como un verdadero profesional.
Nuestra misión es acercarte la repostería española auténtica, enseñándote a preparar postres fáciles, tradicionales y deliciosos en tu propia cocina. Perfecto tanto para principiantes como para amantes de la cocina gourmet. Además, compartimos curiosidades y secretos de cada receta para que conozcas la historia y la tradición de los dulces españoles mientras los disfrutas.
Postres
Arroz con leche
Prepara el mejor arroz con leche casero, cremoso y con el auténtico sabor de la receta tradicional española. ¡Fácil, rápido y delicioso!
🍚 Ingredientes (para 4 personas)
1 litro de leche entera
100 g de arroz redondo
100 g de azúcar
1 rama de canela
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
1 pizca de sal
Canela en polvo para decorar
👨🍳 Cómo hacer arroz con leche paso a paso
Calienta la leche
En una olla amplia, añade la leche, la piel del limón y la rama de canela. Lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.
Añade el arroz
Incorpora el arroz (sin lavar) y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo, removiendo con frecuencia para que no se pegue. Este paso es clave para conseguir una textura cremosa.
Endulza y remueve
Cuando el arroz esté tierno (unos 25 minutos), añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo. Cocina 5 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
Enfriar y servir
Retira la piel del limón y la canela. Sirve en cuencos individuales, espolvorea con canela en polvo y deja enfriar. También puedes disfrutarlo caliente.
💡 Consejos para un arroz con leche perfecto
Usa leche entera: aporta cremosidad y sabor.
Si te gusta más espeso, deja reducir la leche unos minutos más.
Añade un poco de nata líquida al final para un toque extra cremoso.
Puedes aromatizar con vainilla o cáscara de naranja para variar.
Postres
Flan de huevo
Aprende a preparar el clásico flan de huevo, un postre tradicional español con una textura suave y cremosa, hecho solo con huevos, leche y azúcar. Una receta sencilla y deliciosa que nunca falla.
🥄 Ingredientes (para 6 flanes individuales)
4 huevos grandes
500 ml de leche entera
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el caramelo: 100 g de azúcar + 2 cucharadas de agua
👨🍳 Cómo hacer Flan de Huevo paso a paso
Prepara el caramelo
En un cazo, calienta el azúcar con el agua a fuego medio hasta que tome un color dorado ámbar. No remuevas demasiado para evitar que se cristalice.
Reparte el caramelo caliente en el fondo de las flaneras y deja enfriar.
Mezcla los ingredientes
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta integrar bien (sin espumar en exceso).
Añade la leche templada y la vainilla, mezclando suavemente hasta obtener una crema homogénea.
Llena las flaneras
Vierte la mezcla sobre el caramelo ya endurecido, llenando las flaneras casi hasta el borde.
Cocina el flan
Coloca las flaneras en una fuente profunda con agua caliente (baño maría).
Hornea a 180 °C durante unos 40–45 minutos, hasta que el flan cuaje (puedes comprobarlo con un palillo: debe salir limpio).
Deja enfriar y desmolda
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.
Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde y vuelca sobre un plato.
Postres
Yemas Santa Teresa
Aprende a preparar las auténticas Yemas de Santa Teresa de Ávila, dulces típicos de huevo y azúcar, suaves y delicados. Receta tradicional fácil de hacer en casa.
🥄 Ingredientes (para 20–25 yemas)
12 yemas de huevo
250 g de azúcar
50 ml de agua
Azúcar glas para rebozar (opcional)
👨🍳 Cómo hacer Yemas de Santa Teresa paso a paso
1. Prepara el almíbar
En un cazo, mezcla el azúcar con el agua y caliéntalo a fuego medio hasta que alcance el punto de hebra (aproximadamente 105–110 °C).
2. Bate las yemas
Mientras el almíbar se calienta, bate ligeramente las yemas sin llegar a montarlas.
3. Mezcla con el almíbar
Añade lentamente el almíbar caliente a las yemas mientras remueves constantemente para evitar que se cuajen. Cocina la mezcla a fuego muy bajo durante unos minutos hasta que espese y tenga una textura cremosa.
4. Forma las yemas
Con ayuda de dos cucharitas o una manga pastelera, forma pequeñas porciones y colócalas sobre papel encerado. Deja enfriar.
5. Reboza y sirve
Si deseas, reboza las yemas en azúcar glas para un acabado más dulce y elegante. Sirve como dulce tradicional acompañado de café o té.
Recetas
Natillas
Aprende a preparar unas natillas caseras cremosas y llenas de sabor con esta receta tradicional española. ¡Fáciles, rápidas y deliciosas!
🥚 Ingredientes (para 4 personas)
1 litro de leche entera
5 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
1 rama de canela
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
Galletas María (para decorar)
Canela en polvo al gusto
👨🍳 Cómo hacer natillas caseras paso a paso
Infusiona la leche
En un cazo, calienta la leche junto con la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir suavemente, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos para que se impregnen los aromas.
Prepara la mezcla de yemas
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la maicena disuelta en un poco de leche fría (opcional) y mezcla bien.
Combina y cocina
Cuela la leche infusionada y añádela poco a poco sobre la mezcla de yemas, sin dejar de remover. Luego vierte todo de nuevo en el cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese. No debe hervir.
Sirve y enfría
Reparte las natillas en cuencos individuales. Coloca una galleta María encima, espolvorea con canela en polvo y deja enfriar al menos 2 horas en la nevera.
Postres
Torrijas
Descubre cómo hacer torrijas caseras con canela y azúcar al estilo tradicional. Un postre fácil, económico y lleno del auténtico sabor de la Semana Santa.
🥖 Ingredientes (para 6 personas)
1 barra de pan del día anterior (preferiblemente pan especial para torrijas)
1 litro de leche entera
4 huevos
150 g de azúcar
1 rama de canela
La piel de 1 limón o naranja
Aceite de oliva suave (para freír)
Canela en polvo para espolvorear
👨🍳 Cómo hacer torrijas con canela y azúcar paso a paso
Prepara la leche aromatizada
En un cazo, calienta la leche con la piel de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir suavemente, retira del fuego y deja reposar 10 minutos para que se impregnen los aromas.
Empapa las rebanadas de pan
Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm. Colócalas en una fuente y vierte la leche templada por encima. Deja que absorban el líquido durante unos minutos, sin que se deshagan.
Reboza y fríe
Bate los huevos en un plato hondo. Pasa cada rebanada de pan por el huevo y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente.
Reboza en azúcar y canela
Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato y pasa las torrijas aún templadas por esta mezcla. Así quedarán con una capa dulce y aromática irresistible.
Postres
Profiteroles
Aprende a preparar unos irresistibles profiteroles rellenos de nata y cubiertos con chocolate negro fundido, un clásico de la repostería francesa muy popular también en España. Suaves, ligeros y con un toque de cacao intenso que los hace irresistibles.
🥄 Ingredientes (para 25–30 profiteroles)
Para la masa choux:
125 ml de leche
125 ml de agua
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
150 g de harina de trigo
4 huevos
Para el relleno:
300 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para la cobertura de chocolate:
150 g de chocolate negro (mínimo 70%)
100 ml de nata líquida
👨🍳 Cómo hacer Profiteroles con Chocolate Negro paso a paso
Prepara la masa choux
En un cazo, pon la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calienta hasta que hierva.
Añade la harina de golpe y remueve enérgicamente hasta formar una masa que se despegue de las paredes.
Retira del fuego, deja templar unos minutos y añade los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una textura suave y brillante.
Forma y hornea los profiteroles
Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa.
Forma pequeñas porciones sobre una bandeja con papel de horno.
Hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y huecos por dentro.
Deja enfriar completamente antes de rellenar.
Monta la nata
Bate la nata bien fría con el azúcar glas (y la vainilla si quieres) hasta que quede firme.
Coloca la nata montada en una manga pastelera.
Rellena los profiteroles
Haz un pequeño corte en la base o pincha con una boquilla fina, y rellena cada profiterol con la nata.
Prepara la cobertura de chocolate
Calienta la nata hasta que empiece a hervir, retira del fuego y añade el chocolate troceado.
Remueve hasta obtener una crema lisa y brillante.
Baña y sirve
Cubre los profiteroles con el chocolate negro fundido.
Sirve inmediatamente o deja enfriar en la nevera para que el chocolate solidifique ligeramente.
✨ Consejos:
Puedes rellenarlos también con crema pastelera o helado para una versión más tradicional.
Guarda los profiteroles en la nevera hasta el momento de servir para mantener la nata firme.
Postres
Tarta de la abuela
Receta tradicional de tarta de la abuela, con capas de galletas y crema de chocolate, servida bien fría —casi semi congelada—, ideal para un postre clásico y refrescante:
🍫 Tarta de la abuela (versión fría y cremosa)
🧺 Ingredientes:
2 paquetes de galletas María (unas 400 g)
1 litro de leche entera
2 sobres de flan o natillas (tipo Royal, 4 raciones cada uno)
5 cucharadas soperas de cacao puro o ColaCao/Nesquik
100 g de chocolate negro para postres
1 cucharadita de mantequilla (opcional, para brillo)
Café o leche con cacao para mojar las galletas
(Opcional) Nata montada o virutas de chocolate para decorar
👩🍳 Preparación:
Prepara la crema de chocolate:
En un cazo, pon a calentar 750 ml de leche.
En los 250 ml restantes, disuelve los sobres de flan y el cacao en polvo.
Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla y remueve sin parar hasta que espese (unos 5–8 minutos).
Añade el chocolate negro troceado y la mantequilla, remueve hasta que se derrita por completo.
Monta la tarta:
Cubre el fondo de un molde rectangular con una capa de galletas mojadas rápidamente en café o leche con cacao.
Añade una capa de crema de chocolate caliente.
Repite las capas (galletas + crema) hasta terminar con una capa de chocolate.
Enfriar y reposar:
Deja templar a temperatura ambiente, luego cúbrela con film transparente.
Guarda en la nevera al menos 6 horas (mejor de un día para otro).
Para ese toque semi congelado, mete la tarta al congelador 30–45 minutos antes de servir.
Decora:
Justo antes de servir, añade nata montada, virutas de chocolate o un poco de cacao espolvoreado por encima.
Tagline
Tarta de santiago
Aprende a preparar la auténtica Tarta de Santiago gallega: dulce de almendra, jugosa y aromática, con su característico símbolo de la cruz sobre la superficie. Receta fácil y tradicional.
🥄 Ingredientes (para 6–8 personas)
250 g de almendra molida
250 g de azúcar
4 huevos grandes
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Azúcar glas para decorar
Mantequilla para engrasar el molde
👨🍳 Cómo hacer Tarta de Santiago paso a paso
1. Prepara el molde
Engrasa un molde redondo de 22–24 cm con mantequilla y, si deseas, cubre la base con papel de horno para que sea más fácil desmoldar.
2. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la almendra molida, la ralladura de limón y la canela (si la usas). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Hornea la tarta
Vierte la mezcla en el molde y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
4. Decora con la cruz de Santiago
Coloca una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas por encima. Retira la plantilla con cuidado para que quede marcada la cruz.
5. Sirve y disfruta
Corta en porciones y sirve como postre o merienda acompañado de café o licor.
Postres
Roscon de Reyes
Aprende a preparar el auténtico Roscón de Reyes, uno de los dulces más emblemáticos de la repostería española. Una masa esponjosa con aroma de azahar, ralladura de cítricos y decorada con frutas confitadas. Ideal para disfrutar el Día de Reyes con familia y amigos.
🥄 Ingredientes (para 10–12 raciones)
Para la masa madre:
70 g de leche templada
10 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Para la masa principal:
450 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
3 huevos
80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
20 g de levadura fresca
60 ml de leche templada
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
1 cucharada de agua de azahar
1 pizca de sal
Para decorar:
Frutas confitadas (naranja, cereza, etc.)
Almendra laminada
Azúcar humedecida (mezclada con unas gotas de agua)
1 huevo batido para pintar
Opcional (para rellenar):
Nata montada o crema pastelera
👨🍳 Cómo hacer Roscón de Reyes paso a paso
Prepara la masa madre
Disuelve la levadura en la leche templada, añade el azúcar y la harina.
Mezcla hasta obtener una masa y deja reposar tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.
Haz la masa principal
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras y la levadura desmenuzada.
Añade los huevos, la leche, el agua de azahar y la masa madre.
Amasa bien (a mano o con robot) hasta que esté elástica.
Incorpora la mantequilla poco a poco y sigue amasando hasta que la masa esté suave y brillante.
Cubre y deja levar 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Da forma al roscón
Forma una bola y haz un agujero en el centro, estirando hasta obtener la forma de rosca.
Colócala sobre papel de horno y deja reposar 1 hora más.
Decora y hornea
Pinta con huevo batido y decora con frutas confitadas, almendras y azúcar humedecida.
Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que esté dorado.
Si se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio los últimos minutos.
Deja enfriar y rellena (opcional)
Una vez frío, corta por la mitad y rellena con nata montada o crema pastelera si lo deseas.
✨ Consejos:
Para un sabor más intenso, deja fermentar la masa en la nevera toda la noche.
El agua de azahar le da el aroma clásico; no la sustituyas por esencia de vainilla.
Puedes esconder dentro la sorpresa y el haba, como manda la tradición.
Postres
Ensaimadas
Aprende a preparar las auténticas ensaimadas mallorquinas, un dulce tradicional de las Islas Baleares con una masa esponjosa, ligera y ligeramente hojaldrada. Perfectas para desayunar o acompañar con un café, las ensaimadas son un clásico de la repostería española con siglos de historia.
🥄 Ingredientes (para 8–10 ensaimadas pequeñas o 2 grandes)
500 g de harina de fuerza
3 huevos
100 g de azúcar
25 g de levadura fresca
100 ml de agua templada
100 g de manteca de cerdo (saïm)
1 pizca de sal
Azúcar glas para espolvorear
Opcional (para rellenar):
Cabello de ángel, crema pastelera o nata montada
👨🍳 Cómo hacer Ensaimadas paso a paso
Prepara la masa
Disuelve la levadura en el agua templada.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, los huevos y la sal.
Añade la levadura disuelta y amasa hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos).
Deja reposar tapada 30–40 minutos hasta que doble su tamaño.
Forma las planchas
Divide la masa en porciones (según el tamaño deseado).
Estira cada porción con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una lámina muy fina, casi transparente.
Unta con manteca
Derrite la manteca de cerdo y pincela generosamente toda la superficie de la masa.
Si quieres, añade una fina capa de cabello de ángel o crema pastelera antes de enrollar.
Enrolla y da forma a la ensaimada
Enrolla la masa formando un cilindro largo y luego enróllalo en espiral, dejando un pequeño espacio entre las vueltas (la masa crecerá).
Coloca sobre una bandeja con papel de horno.
Fermenta lentamente
Deja reposar tapada en un lugar cálido entre 8 y 12 horas (o toda la noche) hasta que duplique su tamaño y esté muy aireada.
Hornea
Precalienta el horno a 180 °C y hornea las ensaimadas durante 15–20 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Espolvorea y sirve
Una vez frías, espolvorea con azúcar glas abundantemente.
✨ Consejos:
El secreto de la ensaimada está en el amasado largo y la fermentación lenta.
Usa manteca de cerdo de buena calidad (no margarina) para lograr su sabor auténtico.
Puedes rellenarlas con cabello de ángel, crema pastelera o nata, según la tradición mallorquina.